饮食业成本、核算的内容包括（）

【名词&注释】

奶制品(milk products)、市场预测(market forecast)、土特产(native products)、饮食业(catering trade)、烹调法(cookery)、蛋制品(egg products)

[单选题]饮食业成本、核算的内容包括（）

A. 主料、配料、调料
B. 主料、配料、费用
C. 主料、费用、调料
D. 主料、费用、工资

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[单选题]所谓（），就是人们对市场供求未来一定时间内发展的状况与趋势进行科学的预计和测算。

A. A、市场预测
B. B、资源预测
C. C、价格预测
D. D、容量预测

[单选题]下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。

A. 鱼制品
B. 猪肉制品
C. 奶制品
D. 蛋制品^{(egg products)}

[单选题]水粉糊适用（）烹调法^(cookery)。

A. 软炸
B. 松炸
C. 酥炸
D. 焦炸

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