灌酒后压盖质量可通过调节压盖膜的行程来获得最佳效果。

【名词&注释】

生产方式(mode of production)、高锰酸钾(potassium permanganate)、啤酒厂(brewery)、严格控制(strictly controlled)、氰化钾(potassium cyanide)、黑啤酒(dark beer)

[判断题]灌酒后压盖质量可通过调节压盖膜的行程来获得最佳效果。

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学习资料：

[单选题]按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为（）

A. A、鲜啤酒
B. B、熟啤酒
C. C、淡啤酒
D. D、黑啤酒^{(dark beer)}

[单选题]麦汁过滤时的洗槽水pH应该是（）

A. A、5.8~6.2
B. B、6.5~6.8
C. C、7.2~7.5
D. D、8.2~8.5

[单选题]在发芽的后期应尽量（）

A. 不通风
B. 循环大量通风
C. 加大通风
D. 减少通风

[多选题]在生产操作中，必须严格控制（）各项因素的变化，以保证产量和质量的稳定。

A. 温度
B. 时间
C. 醪液浓度
D. pH值

[多选题]国家职业技能鉴定内容包括（）。

A. 职业要求
B. 学历要求
C. 技能要求
D. 知识要求

[多选题]啤酒厂常用的化学灭菌剂有（）

A. A、高锰酸钾
B. B、酒精
C. C、琼脂
D. D、氰化钾^{(potassium cyanide)}

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