下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、经营管理(management)、放射性(radioactivity)、生产管理(production management)、化学性污染(chemical pollution)

[单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是（）。

A. 以西餐烹调方法为主流
B. 以中餐烹调方法为主流
C. 口味多变浓重
D. 注重使用

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学习资料：

[单选题]现代筵席分为（）。

A. A、七种
B. B、六种
C. C、五种
D. D、四种

[单选题]（）最适用油发的方法发制。

A. 鱼翅
B. 鱼肚
C. 鱿鱼
D. 干贝

[多选题]厨房管理主要包括（）等方面的管理。

A. 组织与人员管理
B. 技术与生产管理
C. 业务与经营管理
D. 宣传与营销管理

[单选题]鲜乳最常见的污染是（）

A. 微生物污染
B. 化学性污染^{(chemical pollution)}
C. 放射性污染
D. 重金属污染

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