下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

【名词&注释】

调查结果(investigation results)、蛋白质利用率(protein utilization)、条件致病菌(opportunistic pathogen)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、两个方面(two sides)、能量摄入量(energy intake)、某大学(a university)、非致病菌(non-pathogenic fungi)、食物中毒调查(food poisoning investigation)

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

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[单选题]蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）

A. 蒸馏过程中所用容器、管道
B. 原料中的果胶、木质素
C. 使用木薯为原料
D. 原料中的糠麸、谷壳
E. 加入的食品添加剂

[单选题]食物中毒调查^{(food poisoning investigation)}时，需收集患者的粪便，应首先选择什么患者的粪便（）

A. 最初发现的中毒患者
B. 最后发现的中毒患者
C. 最先碰到的中毒患者
D. 症状最重的中毒患者
E. 尚未进行抗生素治疗的患者

[单选题]根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）

A. 条件致病菌
B. 酵母菌
C. 非致病菌^{(non-pathogenic fungi)}
D. 致病菌
E. 腐败菌

[单选题]对某大学^{(a university)}新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量^{(energy intake)}为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）

A. 18
B. 21
C. 25
D. 27
E. 30

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