搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。

【名词&注释】

产品成本(product cost)、总成本(total cost)、饮食业(catering trade)、化学作用(chemical action)、膨松剂(leavening agent)、单位成本(unit cost)、之所以(the reason that)

[单选题]搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。

A. A、手指
B. B、手心
C. C、掌根
D. D、掌心

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[单选题]蛋泡面团之所以^{(the reason that)}膨松，是（）。

A. A、酵母的生化作用
B. B、膨松剂的化学作用
C. C、气体受热膨胀的物理作用
D. D、以上都对

[单选题]饮食业的产品成本是（）。

A. A、综合成本
B. B、总成本
C. C、单位成本^{(unit cost)}
D. D、费用加成本

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