冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升

【名词&注释】

葡萄糖值(dextrose equivalent)

[判断题]冻藏食品解冻时，只有当食品全部解冻后，食品的温度才会继续上升。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]目前食品中最常用的速冻方法是（）。

A. A．深冷冻结法
B. B．空气冻结法
C. C．接触冻结法

[单选题]葡萄糖值表示的是（）

A. 淀粉的水解程度
B. 淀粉的糊化程度
C. 淀粉的老化程度
D. 淀粉的温度

本文链接：https://www.51bdks.net/show/p4z7xe.html