在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。

【名词&注释】

就地取材(local materials)、物理化学变化(physicochemical changes)

[多选题]在蒸煮过程中，原料中的淀粉要顺次经过（）等物理化学变化过程。

A. A、糊化
B. B、膨胀
C. C、液化

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]血料容器的优点是（）。

A. A、容量大
B. B、便于就地取材
C. C、造价较低
D. D、不易损坏

本文链接：https://www.51bdks.net/show/p4v0w7.html