餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、

【名词&注释】

个性化(personalized)、耐火性(fire resistance)、放射性(radioactivity)、天然材料(natural material)、好奇心(curiosity)、新闻发布会(press conference)、光泽度、耐用性(durability)、餐厅服务员、实施者(implementer)

[多选题]餐饮培训要求全员参与，既是接受培训者，又是培训的计划、组织、实施者^{(implementer)}，同时也是培训教员的是（）。

A. 餐厅服务员
B. 餐厅领班
C. 餐厅主管
D. 餐厅经理

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学习资料：

[单选题]通过满足员工模仿和学习需要，引导员工行为向组织目标所期望的方向发展的一种激励方式是（）。

A. 目标激励
B. 情感激励
C. 榜样激励
D. 信任激励

[单选题]在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。

A. 清末封建官僚谭宗浚
B. 清代乾隆名厨王小余
C. 清朝美食家袁枚
D. 清朝美食家张岱

[单选题]饭店高档装修材料通常指天然材料或高科技人工材料，中具有（）。

A. 耐用性^(durability)较高
B. 耐火性较低
C. 放射性较高
D. 光泽度较低

[多选题]特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。

A. 追求个性化生活
B. 品味异域文化
C. 举办新闻发布会
D. 好奇心的需求

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