采用共价结合法制备固定化酶的缺点是（）.

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)、半胱氨酸(cysteine)、甜菜碱(betaine)、结合力(binding force)、果胶酶、木瓜蛋白酶(papain)、二硫键、丙氨酸(alanine)、特别是(especially)、丝氨酸残基(serine residue)

[多选题]采用共价结合法制备固定化酶的缺点是（）.

A. 制备过程容难
B. 载体与酶结合力弱
C. 不可以再生
D. 固定化费用高

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学习资料：

[单选题]小麦种子贮藏蛋白对面包烘烤质量有很大影响，特别是^(especially)高分子谷物蛋白含有的一些氨基酸残基所形成的二硫键，从而使面团具有较好的弹性，这种氨基酸残基是（）。

A. 胱氨酸残基
B. 半胱氨酸残基
C. 丝氨酸残基^{(serine residue)}
D. 丙氨酸^(alanine)残基

[单选题]用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。

A. 用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶
B. 用青霉和曲霉生产果胶酶
C. 用木霉生产纤维素酶
D. 用木瓜生产木瓜蛋白酶

[单选题]根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不包括的内容结为（）.

A. 以菌体为产品
B. 以微生物的酶为产品
C. 以微生物的代谢产物为产品
D. 产品的变质

[单选题]在鱼见类中，形成肌肉鲜味的原因是含有（）。

A. A、丙氨酸^(alanine)
B. B、氧化三甲胺
C. C、甜菜碱
D. D、肌苷酸

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