生料单位成本计算的方法大致有（）

【名词&注释】

蛋白质(protein)、成本计算(costing)、碳水化合物含量(carbohydrate content)

[单选题]生料单位成本计算的方法大致有（）

A. A、1种
B. B、2种
C. C、3种
D. D、4种

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[单选题]钳花的方法是：一手托面，另一手拿钳花工具，在面坯适当位置，根据（）钳出造型。

A. A、需要
B. B、形状
C. C、质感
D. D、色泽

[单选题]灿米的碳水化合物含量较多，而（）含量较少。

A. A、糖份
B. B、脂肪
C. C、蛋白质
D. D、水分

[单选题]麦粒皮层占小麦粒干重的（）。

A. A、2%～3%
B. B、3%～4%
C. C、6%～8%
D. D、8%～10%

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