杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素

【名词&注释】

技术创新(technological innovation)、职业道德(professional ethics)、注意事项(points for attention)、主要因素(main factors)、废品率(reject rate)、热化学(thermochemistry)、必不可少(absolutely necessary)、事业成功、紧压茶(compressed tea)、室内温湿度(indoor temperature and humidity)

[填空题]杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。

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学习资料：

[单选题]在中国，茶成为人们普遍喜爱饮料的朝代是（）。

A. 唐朝
B. 明朝
C. 汉朝
D. 清朝

[单选题]成品茶的含水量一般为（）。

A. A、1～3%
B. B、4～6%
C. C、8～10%
D. D、10～12%

[单选题]茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。

A. A、单叶
B. B、对开叶
C. C、单对开叶
D. D、芽叶新梢

[多选题]职业道德的作用在于（）。

A. 降低产品废品率
B. 加强技术创新
C. 事业成功
D. 提高产品竞争力

[单选题]一般在晒青紧压茶^{(compressed tea)}加工压模的时候每甑茶用冲压装置最多不过（）次。

A. 2-3次
B. 3-5次
C. 6-7次
D. 7-9次

[单选题]不属于普洱紧压茶^{(compressed tea)}仓储陈化要求（）

A. 贮藏于干净，密闭的仓库
B. 保持室内温湿度^{(indoor temperature and humidity)}相对稳定
C. 贮藏于干净，通风的仓库
D. 避免直光照射

[多选题]黄茶中揉捻注意事项（）

A. 揉捻一般采用热揉
B. 揉捻是所有黄茶必不可少^{(absolutely necessary)}的工艺过程
C. 揉捻起造型，促进细胞破损作用
D. 皖西黄大茶和广东大叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响

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