食品风味题库2022每日一练海量练习(09月23日)

1. [单选题]味蕾主要分布在舌头（）、上腭和喉咙周围。

A. A、表面B、内部C、根部D、尖部

2. [多选题]下列属于水的物理性质特点的有（）

A. 比热大
B. 汽化热^{(heat of vaporization)}大
C. 介电常数大
D. 溶解力强
E. 易结冰

3. [多选题]下列属于食品或食品原料吸湿等温线^{(moisture sorption isotherm)}的曲线有（）

A. “S”型
B. “L”型
C. “Y”型
D. “J”型

4. [多选题]食品工业中常用的脱水方法有（）

A. 传统的脱水方法
B. 真空干燥
C. 冷漠干燥
D. 喷雾干燥

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