洗净的啤酒瓶必须内外干净，倒空2min，残水不得超过（）滴，不得

【名词&注释】

啤酒酵母(beer yeast)、啤酒瓶(beer bottle)、异麦芽糖(isomaltose)、啤酒灌装机(beer filler)

[填空题]洗净的啤酒瓶必须内外干净，倒空2min，残水不得超过（）滴，不得有残余（）存在，即0.5%酚酞溶液不显红色反应。

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[单选题]酒花应隔绝空气、避光及防潮贮藏，贮藏温度应为（）。

A. A、10℃以下
B. B、0～2℃
C. C、0℃以下

[单选题]短管啤酒灌装机^{(beer filler)}是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。

A. A、常压
B. B、等压
C. C、真空

[单选题]对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。

A. A、麦芽糖
B. B、异麦芽糖
C. C、蛋白糖

[单选题]淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜。

A. 8﹪
B. 18﹪
C. 16﹪

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