降低泡沫高度的方法是（）

【名词&注释】

溶解度(solubility)、柠檬酸(citric acid)、延胡索酸(fumarate)、亲水性(hydrophilicity)、琥珀酸(succinic acid)、发生变化

[单选题]降低泡沫高度的方法是（）

A. A、加大进气量
B. B、减小罐压
C. C、增加罐压
D. D、加快搅拌速度

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[单选题]合理控制补料量以满足生产代谢需要及时调节（）

A. A、PH
B. B、温度
C. C、压力
D. D、溶氧度

[单选题]水中同时有蔗糖和盐类存在时，它们的溶解度都要发生变化，变化结果（）

A. A、糖的上升
B. B、盐类的上升
C. C、都上升
D. D、取决于双方浓度和盐的性质

[单选题]（）的亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以，用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。

A. A、GP型
B. B、GPE型
C. C、天然油脂类
D. D、硅酮类

[单选题]谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，它的前体是：（）

A. A、琥珀酸^{(succinic acid)}
B. B、柠檬酸
C. C、延胡索酸
D. D、α—酮戊二酸

[多选题]下列属于连消设备的有（）

A. A、维持罐
B. B、连消塔
C. C、配料罐
D. D、喷淋冷却

[多选题]二氧化碳对发酵过程的影响有（）。

A. A、影响菌体生长
B. B、影响菌体形态
C. C、影响产物合成
D. D、影响发酵液酸碱平衡
E. E、影响温度

[单选题]高压蒸气灭菌法通常在121℃下，维持（）

A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15-30分钟
D. 40分钟

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