某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6

【名词&注释】

潜伏期(latency)、臭豆腐

[多选题]某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

A. A, E

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学习资料：

[单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）。

A. 3种
B. 4种
C. 5种
D. 6种
E. 7种

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）。

A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
E. 70％

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