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某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6

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  • 【名词&注释】

    潜伏期(latency)、臭豆腐

  • [多选题]某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。

  • A. A, E

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  • 学习资料:
  • [单选题]食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的()。
  • A. 3种
    B. 4种
    C. 5种
    D. 6种
    E. 7种

  • [单选题]鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()。
  • A. 30%
    B. 40%
    C. 50%
    D. 60%
    E. 70%

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