适合大中型的餐饮企业其自身有足够的资金可以投资在餐饮ERP软件

【名词&注释】

竞争对手(competitor)、餐饮企业(catering enterprises)、企业人力资源管理(enterprise human resource management)、餐饮部、经营场所(management place)、人力资源管理绩效(the performance of human resources mana ...)

[单选题]适合大中型的餐饮企业其自身有足够的资金可以投资在餐饮ERP软件上的是（）。

A. 通过租用的形式
B. 借贷方式
C. 自行购买组建运行

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[单选题]如果竞争对手的产品和服务已达到顾客的要求，就意味着他有可能将其它餐厅的顾客（）。

A. A、拒之门外
B. B、稳住
C. C、引发好奇
D. D、转换为自己餐厅的顾客

[单选题]按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。

A. 餐厅部、各营业点、管事部
B. 厨务部、各营业点、管事部
C. 厨务部、各营业点、宴会部
D. 宴会部、各营业点、管事部

[单选题]餐饮企业采取新建方式获取经营场所^{(management place)}，其金融风险为（）。

A. 较高
B. 最高
C. 适中
D. 较低

[单选题]制订固定菜单，选择菜看时需要重点做好的工作有：菜肴销售的趋势、菜肴销售状况的定量分析和（）。

A. 确定菜肴名称
B. 确定价格范围
C. 确定菜肴排序
D. 确定菜肴说明

[单选题]按餐别，“摆台”可分为（）。

A. 中餐和西餐摆台
B. 午餐和晚餐摆台
C. 零点和宴会摆台
D. 团队和宴会摆台

[单选题]人力资源质量指标主要体现为（）。

A. 劳动力人数的多少
B. 劳动者体质的好坏
C. 劳动者智力的高低
D. 劳动者体质和智力的和谐统一

[单选题]“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

A. 以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效^{(the performance of human resources mana)}
B. 以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效^{(the performance of human resources mana)}
C. 以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效^{(the performance of human resources mana)}
D. 以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效^{(the performance of human resources mana)}

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