扒菜的特点之一就是大翻勺。

【名词&注释】

欧美国家(european and american countries)、服务员(waiter)、厨师长、代用品(substitute)、咖喱粉(curry powder)

[判断题]扒菜的特点之一就是大翻勺。

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学习资料：

[单选题]胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉^{(curry powder)}不可缺少的重要组分，其种子烘炒研磨可制成（）的代用品。

A. A、咖啡
B. B、可可
C. C、麻辣盐
D. D、芥茉粉

[单选题]筵席礼仪的许多方面都是通过（）的工作来实现的。

A. A、厨师
B. B、服务员
C. C、厨师长
D. D、前厅经理

[多选题]鱼翅多用于（）

A. 烧
B. 烩
C. 炖
D. 炸

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