沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一

【名词&注释】

菌丝体(mycelium)、奶制品(milk products)、海产品(seafood)、潜伏期(latency)、一部分(part)、食欲不振(loss of appetite)、不发达(underdevelopment)、比较发达(comparatively developed)、淀粉类食物、沙门氏菌食物中毒

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. F

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[单选题]霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）。

A. 比较不发达^{(underdevelopment)}
B. 发达
C. 比较发达^{(comparatively developed)}
D. 不发达^{(underdevelopment)}
E. 以上都不对

[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）。

A. <15％
B. >16％
C. <12％
D. >25％
E. >18％

[单选题]霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）。

A. 20～24℃
B. 25～30℃
C. 30～35℃
D. 35～40℃
E. 40～45℃

[单选题]引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。

A. 家庭自制的发酵食品
B. 海产品及盐制食品
C. 肉类及肉类制品
D. 奶类及奶制品
E. 淀粉类食物

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