2023营养与食品卫生(副高)模拟考试题免费下载351

【名词&注释】

生物转化、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、胆红素(bilirubin)、三萜类(triterpenes)、聚合度(polymerization degree)、溃疡病(canker)、思想准备(ideological (preparation))、绝大多数(most)、连接酶(ligase)、犹豫不决(shilly shally)

[单选题]肝细胞对胆红素生物转化的实质是（ ）

A. 使胆红素与Y蛋白结合
B. 使胆红素与z蛋白结合
C. 使胆红素的极性变小
D. 增强毛细胆管膜载体转运，有利于胆红素排泄
E. 主要破坏胆红素分子内的氢键并进行结合反应，使极性增加，利于排泄

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[单选题]在DNA生物合成中，具有催化RNA指导的DNA聚合反应、RNA水解及DNA指导的DNA聚合反应三种功能的酶是（ ）

A. 拓扑异构酶
B. DNA连接酶^(ligase)
C. 反转录酶
D. 引物酶
E. DNA聚合酶

[单选题]引起人类疾病和死亡的危险因素种类很多，概括起来有

A. 环境危险因素
B. 心理、行为危险因素
C. 生物遗传危险因素
D. 医疗卫生服务中的危险因素
E. 以上都是

[单选题]行为改变阶段理论认为，行为的改变经历五个阶段，其中第三阶段(准备阶段)的心理特点是

A. 对问题尚无了解，毫无思想准备^{(ideological (preparation))}
B. 形成态度，作出承诺
C. 意识到问题，引起关注但犹豫不决^{(shilly shally)}
D. 已经采取新的行为
E. 已经巩固新行为

[单选题]胃的下口称( )，即胃的出口，与十二指肠相接。

A. 贲门
B. 幽门
C. 胃窦
D. 胃底

[单选题]下列属于肥胖并发症的疾病为

A. 增生性骨关节炎
B. 肾病综合征
C. 胃溃疡
D. 肝硬化
E. 重症肌无力

[单选题]营养素对基因表达的调控多发生在（ ）水平

A. 转录前
B. 转录
C. 转录后
D. 翻译
E. 翻译后

[单选题]大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（ ）

A. 氨基酸
B. 糖类
C. 有机酸
D. 五环三萜类
E. 脂肪酸

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（ ）

A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高

[单选题]病变远端呈杯口状充盈缺损，周围有多个弹簧状环形阴影的是

A. 单纯性小肠梗阻
B. 绞窄性小肠梗阻
C. 单纯性结肠梗阻
D. 结肠扭转
E. 肠套叠

[单选题]溃疡病的并发症中哪一种最严重

A. 幽门梗阻
B. 胃出血
C. 溃疡恶变
D. 穿孔
E. 胃窦胃炎

[多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是

A. 有害金属
B. 单体
C. 添加剂
D. 热解产物
E. 低聚合度化合物

[单选题]对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为

A. 血清铁蛋白
B. 血清铁
C. 贮存铁
D. 总铁结合力
E. 血红蛋白

[多选题]经络学说的产生与下列医疗实践关系最密切的是（ ）

A. 熨法
B. 针灸
C. 气功
D. 推拿
E. 敷药

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