高级卫生专业技术资格考试（副高）2024临床营养(副高)模拟冲刺试卷128

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、抗坏血酸(ascorbic acid)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、调味品(condiment)、消化吸收(digestion and absorption)、脑苷脂(cerebroside)、运铁蛋白(transferrin)、含酒精饮料、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、脑磷脂(cephalin)

[单选题]下列不属于维生素的是

A. 叶酸
B. 烟酸
C. 牛磺酸
D. 抗坏血酸
E. 泛酸

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[单选题]机体缺铁的第三阶段的表现为

A. 血清铁蛋白浓度下降
B. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
C. 游离原卟啉浓度上升
D. 血细胞比容下降
E. 以上全是

[单选题]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是

A. 神经鞘磷脂^{(sphingomyelin)}
B. 脑磷脂^(cephalin)
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇

[单选题]每克脂肪在体内转化可产生

A. 16.81kJ
B. 4kcal
C. 16.74kJ
D. 36.7kJ
E. 4.184 kcal

[单选题]直肠术后采用高纤维膳食的意义在于

A. 促进胃肠蠕动
B. 使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C. 促进消化
D. 调节血糖
E. 无特殊意义

[单选题]肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况

A. 有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B. 有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C. 有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D. 有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E. 肝性脑病的肝硬化患者

[单选题]最适宜肝炎患者食用的食物为

A. 酒
B. 豆腐
C. 辣椒
D. 咖喱牛肉
E. 孜然牛肉

[单选题]以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是

A. 亚油酸
B. 油酸
C. 花生四烯酸
D. 花生酸
E. 硬脂酸

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素B2
E. 维生素B1

[单选题]一个健康人每天需要水2000～4000ml，一般从食物中摄入的水量约（ ）。

A. 300ml
B. 1000ml
C. 500ml
D. 2000ml
E. 1200ml

[单选题]不属于母乳优点的是（ ）。

A. 白蛋白与酪蛋白的比例优于牛奶
B. 白蛋白在胃内易于消化吸收
C. 含有较多的饱和脂肪酸
D. 不含β乳白蛋白
E. 必需氨基酸构成与婴儿体内必需氨基酸构成极为一致

[单选题]低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是

A. 钙和铁
B. 钙和钠
C. 铁和钠
D. 镁和锌
E. 锌和钾

[单选题]十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 叶酸
D. 维生素E
E. 烟酸

[单选题]炙甘草汤中，治疗心悸、脉结代之君药是（ ）

A. 党参
B. 桂枝
C. 炙甘草
D. 麦冬
E. 熟地

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