过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（）

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、木质素(lignin)、贾思勰

[填空题]过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（），让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。

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学习资料：

[单选题]贾思勰（公元533-544）的《齐民要术》记载了（）种造酒方法。

A. A、43
B. B、45
C. C、47
D. D、49

[多选题]白酒中的涩味是由（）产生的。

A. A、醛类
B. B、乳酸及其酯类
C. C、木质素及其分解的酸类
D. D、杂醇油

[多选题]装甑差，则流酒时（）。

A. A、酒精浓度降低快
B. B、酒花大小不一
C. C、酒尾拖得很长

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