（）和（）是生物披术的核心基础，酶工程和发酵工程是生物技术产

【名词&注释】

酶工程(enzyme engineering)、细胞工程(cell engineering)、基因工程(genetic engineering)、关键环节、大规模生产(mass production)、生物技术产业化(biotechnology industrialization)

[填空题]（）和（）是生物披术的核心基础，酶工程和发酵工程是生物技术产业化^{(biotechnology industrialization)}及大规模生产^{(mass production)}的关键环节。

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