果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键

【名词&注释】

葡萄糖(glucose)、半乳糖醛酸(galacturonic acid)、聚合度(polymerization degree)、吡喃半乳糖(galactopyranose)、鼠李吡喃糖基、纵横交错

[填空题]果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（），按（）程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。

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学习资料：

[单选题]多糖分子在溶液中的形状是围绕糖基连接键振动的结果，一般呈无序的（）状

A. 无规线团
B. 无规树杈
C. 纵横交错铁轨
D. 曲折河流

[单选题]α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。

A. 5个
B. 6个
C. 7个
D. 8个

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