下列选项中，哪项是本式菜单的特点（）。

【名词&注释】

俄罗斯(russia)、注意事项(points for attention)、红葡萄酒(red wine)、适用于(suitable for)、香槟酒(champagne)、烈性酒(aqua vitae)、诺曼底(normandy)

[单选题]下列选项中，哪项是本式菜单的特点（）。

A. A、根据不同季节，公布不同菜品内容
B. B、广泛灵活，方便客人阅读
C. C、在固定位置装固定形式菜牌
D. D、根据每天变化，调整单个菜牌

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学习资料：

[单选题]传菜领班的工作内容包括开餐前（）特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。

A. A、准备
B. B、确定
C. C、参加
D. D、开始

[单选题]北京菜的口味特点已开始以（）为主。

A. 浓厚
B. 味重
C. 鲜咸
D. 汁浓

[单选题]在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。

A. 雪梨酒
B. 烈性酒^{(aqua vitae)}
C. 红葡萄酒
D. 香槟酒

[单选题]东江菜的口味是（）。

A. 麻辣
B. 酸甜
C. 清淡
D. 重油、味偏咸

[单选题]鹅肝酱是（）的著名菜肴之一。

A. 法国
B. 美国
C. 英国
D. 俄罗斯

[单选题]西餐中的诺曼底^(normandy)沙司适用于（）菜肴。

A. 牛肉
B. 羊肉
C. 鱼类
D. 猪肉

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