餐饮实物产品质量包括：（）

【名词&注释】

提高质量(improving quality)、产品质量、建筑结构(building structure)、竞争对手(competitor)、鸡尾酒(cocktail)、逆时针(inverted hour)

[多选题]餐饮实物产品质量包括：（）

A. 菜点酒水
B. 客用设备
C. 客用品
D. 服务环境
E. 服务用品

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学习资料：

[单选题]中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

A. 主宾坐位按顺时针方向依次用右手
B. 主宾坐位按逆时针^{(inverted hour)}方向依次用右手
C. 主人坐位按顺时针方向依次用右手
D. 主人坐位按逆时针^{(inverted hour)}方向依次用右手

[单选题]鸡尾酒^(cocktail)的英语说法是（）。

A. cocktail
B. cherry brandy
C. drink
D. water

[单选题]一般零点餐厅采用（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 英式服务
D. 俄式服务

[单选题]餐厅经营要想战胜竞争对手，就要运用（）为自己的产品创造特色。

A. A、提高质量取胜策略
B. B、依靠信息取胜策略
C. C、创新取胜策略
D. D、依靠开发取胜策略

[单选题]在餐饮服务环境布置、安排时，最重要的影响因素组合是（）。

A. 服务类型、建筑结构、市场定位
B. 资金能力、档次规格、市场定位
C. 服务类型、档次规格、市场定位
D. 资金能力、建筑结构、市场定位

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