氮平衡的计算公式是（）。

【名词&注释】

赖氨酸(lysine)、尿素氮(urea nitrogen)、酪氨酸(tyrosine)、血清蛋白(serum protein)、蛋白质利用率(protein utilization)、组氨酸(histidine)、特别是(especially)、最接近(immediateness)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、蛋白质摄入量(protein intake)

[单选题]氮平衡的计算公式是（）。

A. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}（g）-蛋白质排出量（g）
B. 食物中蛋白质含量（g）-粪、尿中代谢氮（g）×6.25
C. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}（g）÷6.25-尿中尿素氮（g）
D. 食物中蛋白质含量（g）÷6.25-粪代谢氮（g）
E. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}（g）÷6.25-［尿中尿素氮（g）+3.5］

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学习资料：

[单选题]与人体蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式最接近^{(immediateness)}的食物是（）。

A. 大豆
B. 鱼
C. 乳
D. 鸡蛋
E. 肉

[单选题]成人24h粪代谢氮为（）。

A. 0.6～0.9g
B. 0.9～1.2g
C. 1.2～1.5g
D. 1.5～1.8g
E. 1.8～2.0g

[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

A. 第一限制氨基酸
B. 限制氨基酸
C. 必需氨基酸
D. 非必需氨基酸
E. 半必需氨基酸

[单选题]下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

A. 大豆和谷类
B. 大米和小米
C. 黄豆和绿豆
D. 牛肉和猪肉
E. 牛奶和蔬菜

[单选题]必需氨基酸构成最好的食物是（）。

A. 小麦
B. 玉米
C. 大豆
D. 小米
E. 燕麦

[单选题]可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）。

A. 总蛋白
B. 血清视黄醇结合蛋白
C. 前清蛋白
D. 球蛋白
E. 血清转铁蛋白

[单选题]膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）

A. 色氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 含硫氨基酸
E. 组氨酸

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