淀粉中含有保护VC的成分是()

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、降血糖(hypoglycemic)、降血脂(reducing blood lipid)、谷蛋白(glutelin)、白蛋白(albumin)、降血压(lowering blood pressure)、球蛋白(globulin)

[单选题]淀粉中含有保护VC的成分是()

A. A、蛋白质
B. B、氨基酸
C. C、谷光甘肽
D. D、葡萄糖

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[多选题]谷类蛋白质的主要营养成分包括()

A. 谷蛋白
B. 白蛋白
C. 醇蛋白
D. 球蛋白^(globulin)
E. 谷蛋白氨基酸

[单选题]为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是（）

A. A、吃面条时连汤一起喝
B. B、做油炸食品时油温不宜过高
C. C、烙饼时缩短所用时间
D. D、做馒头时在发酵面团中加碱

[单选题]膳食纤维对下列作用最不明显的是（）

A. A、降血糖
B. B、降血脂
C. C、防便秘
D. D、降血压^{(lowering blood pressure)}

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