组成蔗糖的是（）。

【名词&注释】

β-胡萝卜素(β-carotene)、微量元素(trace element)、热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、半乳糖(galactose)

[单选题]组成蔗糖的是（）。

A. 葡萄糖和葡萄糖
B. 葡萄糖和半乳糖^(galactose)
C. 葡萄糖和果糖
D. 果糖和果糖
E. 以上都不是

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学习资料：

[单选题]下列常见食物的GI最高的是（）。

A. 香蕉
B. 荞麦
C. 馒头
D. 燕麦
E. 葡萄

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）。

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。

A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C

[单选题]不是微量元素的是（）。

A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 碘
E. 硒

[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。

A. 过去称食物特殊动力作用
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 蛋白质的食物热效应最高

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