餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

【名词&注释】

服务态度(service attitude)、服务员(waiter)、同一个人(same person)、合情合理(in reason)、转盘式(using rotary)、自助式服务(self-service)、差不多(near)

[单选题]餐桌上的菜肴过多时，服务员应（）。

A. 将客人不太爱吃的菜撤走
B. 大盘换小盘
C. 盘子上面叠盘子
D. 等客人把台面上的菜吃得差不多^(near)了再上菜

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[单选题]酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

A. 放置于吧台上
B. 放回原处
C. 顺手放置
D. 放在工作台上

[单选题]好的声誉如同一个人有良好的口碑，服务员良好的服务态度和（）是吸引客源的另一个方面。

A. A、质价相符的菜肴
B. B、合情合理的宣传
C. C、布置典雅的环境
D. D、熟练的服务技能

[单选题]中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务、分餐式服务和（）。

A. 边桌式服务
B. 转盘式服务
C. 派菜式服务
D. 自助式服务^{(self-service)}

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