下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、血红素(heme)、消化率(digestibility)、胆固醇(cholesterol)、不育症(infertility)、凝血酶原(prothrombin)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、猪瘦肉(pig lean meat)

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）。

A. 猪瘦肉^{(pig lean meat)}
B. 猪肝
C. 猪肾
D. 猪脑
E. 牛瘦肉

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学习资料：

[单选题]不属于碳水化合物的是（）。

A. 淀粉
B. 多肽
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 糊精

[单选题]下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。

A. 全鸡蛋蛋白质
B. 全牛奶蛋白质
C. 鱼蛋白质
D. 牛肉蛋白质
E. 大豆蛋白质

[单选题]有关维生素E的叙述错误的是（）。

A. 主要有生育酚和生育三烯酚
B. 与生殖功能的维持有关
C. 人缺乏可致不育症
D. 促进血红素代谢
E. 可用来治疗先兆流产

[单选题]属于多糖的物质是（）。

A. 木糖
B. 糊精
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 核糖

[单选题]属于贫铁食物的是（）。

A. 大豆
B. 干果
C. 牛奶
D. 蛋黄
E. 肝脏

[单选题]叶绿醌缺乏会导致（）。

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原^{(prothrombin)}血症
E. 溶血性贫血

[单选题]维生素E缺乏会导致（）。

A. 巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}
B. 癞皮病
C. 手足痉挛症
D. 低凝血酶原^{(prothrombin)}血症
E. 溶血性贫血

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