满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。

【名词&注释】

含水量(water content)、肌纤维直径(muscle fiber diameter)、肌纤维密度(muscle fiber density)、满族人、酸梅汤(syrup of plum)、酸辣汤

[单选题]满族菜的传统风味有（）、腌酸菜、酸子汤等，满族人忌食狗肉。

A. A、酸辣汤
B. B、辣子汤
C. C、酸梅汤^{(syrup of plum)}
D. D、酸菜汤

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[单选题]肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即（），密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。

A. A、纤维越多
B. B、纤维含水量越大
C. C、纤维越细
D. D、肌纤维数量

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