在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，

【名词&注释】

食品添加剂(food additive)、最适合(most suitable)、生产日期(manufacture date)

[单选题]在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（）等。

A. 添加剂组成
B. 产品配方
C. 添加比例
D. 数量规格

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[单选题]关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（）

A. 购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境
B. 购买回家后应及时放入冰箱冷藏
C. 在保质期内可以放心饮用
D. 饮用前温热即可，不必完全烧开

[单选题]厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）

A. 尽量保持食物干身，及离炸锅少许
B. 放一镬盖在附近，随时用来遮挡
C. 加强抽气扇的抽气量

[单选题]下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（）

A. 5℃
B. 10℃
C. 15℃
D. 38℃

[单选题]下列（）对重金属的吸收累计最低。

A. 小麦
B. 玉米
C. 水果
D. 蔬菜

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