与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、外毒素(exotoxin)、病死率(mortality)、潜伏期(latency)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、植物性食物(plant food)、微生物分析法、罐头食品、食品营养价值、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]与化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}相比，细菌性食物中毒（）

A. 发病率低
B. 病死率低
C. 主要为神经系统症状
D. 多发于植物性食物
E. 潜伏期短

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学习资料：

[单选题]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）

A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

A. B

[单选题]引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）

A. 沙门菌
B. 葡萄球菌
C. 副溶血性弧菌
D. 肉毒梭菌
E. 椰毒假单胞菌

[单选题]食品营养价值是指（）

A. 营养素的含量与机体需要的比例
B. 食品中营养素种类与含量能满足的程度
C. 不同人群需求不同
D. 不同食品营养价值不同
E. 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

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