红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加热量和营养，还有助于消化，

【名词&注释】

正方形(square)、服务员(waiter)、占地面积(site area)、椭圆形(ellipse)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、长方形(rectangle)、适用于(suitable for)

[单选题]红茶有丰富的蛋白质和糖，可给人增加热量和营养，还有助于消化，有（）的作用。

A. A、消暑解渴
B. B、去油腻
C. C、保护牙齿
D. D、明目

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学习资料：

[单选题]中心形插花台通常适用于^{(suitable for)}一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径20-25cm，的长菱、（）花插，花插应放置在餐台正中位置。

A. A、椭圆形
B. B、圆形
C. C、正方形
D. D、长方形^(rectangle)

[单选题]对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰，并马上（）。

A. A、让客人交赔款
B. B、用扫帚扫干净
C. C、为客人送上新的餐具
D. D、告诉客人赔款额

[单选题]搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会（）占地面积为12～15平米。

A. A、每人
B. B、每桌
C. C、每餐
D. D、每次

[单选题]膳食中，脂类的配比应该是：饱和脂肪酸比不饱和脂肪酸为（）。

A. 1：2
B. 2：1
C. 1：3
D. 2：3

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