我国每日膳食铁的供给量，成年男子为（），成年女子为18mg，孕妇

【名词&注释】

硫化物(sulfide)、水解反应(hydrolysis)、技术指导(technical guidance)、经验性(empirical feature)、供给量

[单选题]我国每日膳食铁的供给量，成年男子为（），成年女子为18mg，孕妇（3个月以后）及乳母均为28mg。

A. A、10mg
B. B、12mg
C. C、14mg
D. D、18mg

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学习资料：

[单选题]焙烤香气主要是加热时所发生的（）、焦糖化反应，另外还有油脂分解、含硫化物分解的产物。这些综合而成为各种食品所特有的焙烤香气。

A. A、氧化反应
B. B、水解反应
C. C、羰氨反应
D. D、分解反应

[单选题]“烧尾宴”是（）初期时的一种宴会。

A. 汉朝
B. 唐朝
C. 宋朝
D. 清朝

[单选题]根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。

A. 技术提高
B. 翻锅正确
C. 动作敏捷
D. 操作规范

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