下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

【名词&注释】

直接滴定法(direct titration)、水果罐头(fruit can)、麦乳精(malted milk)

[多选题]下列食品中，哪些须选用减压干燥法侧定其水分含量（）

A. 蜂蜜、水果罐头
B. 面包、饼干
C. 麦乳精、乳粉
D. 味精
E. 米、面、油脂

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[单选题]淀粉遇到碘可形成（）色的化合物。

A. 蓝色
B. 红色
C. 无色
D. 黄色

[多选题]测定牛乳中脂肪的方法是（）

A. 酸水解法.
B. 索氏抽提法
C. 罗紫一哥特里法
D. 巴布科克法
E. 盖勃氏法

[多选题]用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时，影响侧定结果的因素有（）

A. 滴定速度
B. 热源强度
C. 煮沸时间
D. 样品预测次数

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