肉毒毒素主要侵犯（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、麦芽糖(maltose)、经济指标(economic index)、感觉神经(sensory nerve)、运动神经(motor nerve)、食品深加工、蛋白质摄入量(protein intake)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

A. 肝
B. 感觉神经
C. 肾
D. 运动神经
E. 循环系统

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[单选题]在营养监测的指标中，下列哪一项不属于社会经济指标（）

A. Engle指数
B. 收入弹性
C. 人均收入增长^{(per capita income development)}率
D. 食品深加工比值
E. 人均蛋白质摄入量^{(protein intake)}

[单选题]下列属于半纤维的是（）

A. 棉子糖
B. 海藻糖
C. 水苏糖
D. 戊聚糖
E. 麦芽糖

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，应考虑（）

A. 蛋白质含量
B. 消化率
C. 利用率
D. 氨基酸模式
E. 以上都包括

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