患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、口腔溃疡(oral ulcer)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、酮症酸中毒(ketoacidosis)、低蛋白饮食(low protein diet)、高蛋白饮食(high protein diet)、辅助因子(helper factor)、脯氨酸羟化酶(proline hydroxylase)、黄曲霉素(aflatoxin)、赖氨酸羟化酶(lysyl hydroxylase)

[单选题]患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是（）

A. 铁
B. 铜
C. 碘
D. 锌
E. 铬

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学习资料：

[单选题]肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）

A. 多渣饮食
B. 少渣饮食
C. 无渣饮食
D. 高蛋白饮食
E. 低蛋白饮食

[单选题]成人24h粪代谢氮为（）

A. 0.4～0.5g
B. 0.6～0.9g
C. 1.2～1.5g
D. 1.5～1.8g
E. 1.8～2.0g

[单选题]每天人体要更新蛋白质（）

A. 16%
B. 13%
C. 10%
D. 5%
E. 3%

[单选题]N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素^(aflatoxin)相比最大的区别是（）

A. 霉变食品
B. 长期摄入
C. 人体内可以自行合成
D. 外界合成
E. 毒力与毒素量有关

[单选题]维生素C在解毒过程中主要是提供（）

A. 羟基
B. 羧基
C. 甲基
D. 氨基
E. 烷基

[单选题]脚气病是因为缺乏（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生育酚
D. 抗坏血酸
E. 钴胺素

[单选题]一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）

A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素
E. 钙

[单选题]实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是（）

A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 钾
E. 蛋白质

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