煎是用平锅（）传热熟制方法。

【名词&注释】

中秋节(autumn holiday)

[填空题]煎是用平锅（）传热熟制方法。

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学习资料：

[单选题]专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于（）。

A. A、20—24％
B. B、24—26％
C. C、26—30％
D. D、30—33％

[单选题]从明代开始（）就已成为宫廷与民间的中秋节必食佳品

A. 饺子
B. 元宵
C. 月饼
D. 粽子

[单选题]调制温水面团采用的水温是（）

A. 30度
B. 40度
C. 50度
D. 60度

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