配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内（）的

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、西南部(southwest)、放射性(radioactivity)、有利于(beneficial to)、化学性(chemical)、餐厅服务员

[单选题]配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内（）的平衡。

A. A、酸碱
B. B、盐
C. C、蛋白
D. D、维生素

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学习资料：

[单选题]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择（），柔和的光线等条件。

A. A、幽静的空间
B. B、高档的酒水
C. C、窄小的空间
D. D、实惠的食物

[单选题]蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸，利用率可达99.6%，完全蛋白质的含量在（）%之间。

A. A、8～10
B. B、8～11
C. C、9～12
D. D、13～15

[单选题]为客人斟茶应注意适量，杯中茶水以（）为宜。

A. 五分满
B. 七分满
C. 九分满
D. 十分满

[单选题]中餐宴会历来使用（），以表示平等和团圆之意。

A. 方桌
B. 长形桌
C. 圆桌
D. 椭圆桌

[单选题]干邑酒产于法国西南部的干邑地区，其质量级别V.O.P代表贮存（）年。

A. 2年以上
B. 10-12年
C. 12-17年
D. 40年以上

[单选题]食物受（）污染后，在食物中产生大量毒素，使食品具有毒性。

A. 生物性
B. 病原性微生物
C. 化学性^(chemical)
D. 放射性

[单选题]梅花型花台由一个圆加（）半圆花环组成。

A. 二个
B. 三个
C. 四个
D. 五个

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