构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、肌红蛋白(myoglobin)、乳制品(dairy products)、外源性(exogenous)、严格控制(strictly controlled)、异亮氨酸(isoleucine)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、甲硫氨酸(methionine)、Ⅰ型高脂血症、色氨酸。

[单选题]构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机体内不能合成，人体能够合成的氨基酸是（）。

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 色氨酸
D. 亮氨酸
E. 谷氨酸

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[单选题]Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）

A. 脂肪的摄入
B. 蛋白质的摄入
C. 糖类的摄入
D. 体重
E. 总热能的摄入

[单选题]铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。

A. 6.0%～7.5%
B. 60%～75%
C. 20%～35%
D. 10%～45%
E. 40%～45%

[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）

A. 15％～25％
B. 20％～30％
C. 25％～35％
D. 30％～35％
E. 35％～40％

[单选题]鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）

A. 含丰富的不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
B. 含二十碳五烯酸
C. 含二十二碳六烯酸
D. 含胆固醇低
E. 含丰富的反式脂肪酸

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