蔬菜不正确的烹调加工方法是

【名词&注释】

国家标准、红细胞(erythrocyte)、二硫化碳、哺乳期妇女(lactating women)、高级知识分子(senior intellectuals)、可逆反应(reversible reaction)、血清胆固醇(serum cholesterol)、有机氯化物(organic chloride)、不允许(not allow)

[单选题]蔬菜不正确的烹调加工方法是

A. 先泡后洗
B. 先洗后切
C. 现切现炒
D. 急火快炒
E. 现做现吃

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[单选题]有关酶原激活的概念，正确的是

A. 初分泌的酶原即有酶活性
B. 酶原转变为酶是可逆反应过程
C. 无活性酶原转变为有活性酶
D. 酶原激活无重要生理意义
E. 酶原激活是酶原蛋白质变性

[单选题]欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇^{(serum cholesterol)}情况，测定出的数值变量资料称为

A. 计量资料
B. 计数资料
C. 等级资料
D. 研究数据
E. 一般资料

[单选题]调查1998年某地正常成年男子的红细胞数，总体是1998年该地

A. 每个正常成年男子
B. 全部正常成年男子
C. 能调查到且愿意接受调查的全部正常成年男子红细胞数的集合
D. 全部正常成年男子的红细胞数的集合
E. 正常成年男子的红细胞数

[单选题]在哺乳期妇女从事的作业场所中不允许^{(not allow)}超过国家标准，除外的物质是

A. 锰
B. 二硫化碳
C. 氟
D. 甲醇
E. 有机氯化物^{(organic chloride)}

[单选题]制订日平均最高容许浓度的目的是防止

A. 出现刺激、过敏或慢性中毒
B. 发生慢性中毒或蓄积现象及远期效应
C. 出现过敏、刺激或中毒等急性危害
D. 发生致癌作用
E. 发生"三致"作用

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