下列能引起化学性食物中毒的是（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、需要量(requirement)、能量消耗(energy consumption)、孕早期(early pregnancy)、河豚毒素(tetrodotoxin)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、黄曲霉毒、蛋白质摄入量(protein intake)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、轻体力劳动(light activity)

[单选题]下列能引起化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的是（）

A. 真菌
B. 河豚毒素
C. 苦井水
D. 抗生素
E. 氰苷化合物

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[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的（）

A. 生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B. 与生长速度成正比
C. 生长所需能量占总能量的60%
D. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓
E. 排泄损失能量一般不超过总能量的20%

[单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液

[单选题]食品污染可分为（）

A. 生物性、物理性、放射性
B. 生物性、化学性、物理性
C. 生物性、有机性、化学性
D. 有机性、物理性、化学性
E. 生物性、有机性、放射性

[单选题]我国营养学会建议孕早期每日膳食应增加蛋白质摄入量^{(protein intake)}为（）

A. 5g
B. 15g
C. 20g
D. 80g
E. 85g

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是（）

A. 加热处理
B. 碱处理
C. 酸处理
D. 水洗
E. 水中浸泡

[单选题]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）

A. 维生素
B. 含硫化合物
C. 类黄酮
D. 多酚
E. 皂苷

[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是（）

A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素
E. 椰毒假单胞菌

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