保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：（）。

【名词&注释】

生产工艺(production process)、许可证(license)、通风孔(vent)、不符合(inconformity)、未经许可(without permission)、经营场所(management place)、管理部门、有效期限(valid period)、安全法(security law)、食品药品监督管理

[单选题]保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：（）。

A. A、正确选择和保护水源
B. B、保证二次供水的卫生及自备水的净化与消毒
C. C、正确使用和维护供水设施设备
D. D、以上都是

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[单选题]餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有：（）。

A. A、在场所的通风孔、排水孔应安装规格为1.3厘米ⅹ1.3厘米的防鼠网
B. B、房门下沿与地面的缝隙不得大于0.6厘米
C. C、饭厅、仓库门下部30厘米处加钉0.75毫米的镀锌（不锈钢）铁皮
D. D、以上都是

[单选题]以下各项中哪一项不是纠正措施：（）。

A. A、评估和处理受影响的产品B、向消费者道歉C、纠正不符合的原因以防止其再次发生D、考虑对生产工艺或HACCP体系做出修改

[多选题]未经许可从事餐饮服务的，由食品药品监督管理部门根据《食品。安全法^{(security law)}》第八十四条的规定予以处罚。有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（）。

A. A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的；
B. B、《餐饮服务许可证》超过有效期限^{(valid period)}仍从事餐饮服务的；
C. C、使用经转让、涂改、出借、倒卖、出租的《餐饮服务许可证》，或者使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的。

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