-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

【名词&注释】

娱乐性(entertainment)、服务员(waiter)、五粮液、时间短(short time)、时间性(timeliness)、咖啡厅(cafe)

[单选题]-6℃～-10℃的温度适宜（）的短期保存。

A. A、饮料
B. B、熟食
C. C、黄油
D. D、生鱼、肉类

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学习资料：

[单选题]西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。

A. A、时间性^(timeliness)
B. B、工作性
C. C、娱乐性
D. D、价格性

[单选题]酱香型的代表酒是（）酒。

A. A、五粮液
B. B、茅台
C. C、汾酒
D. D、孔府家酒

[单选题]西餐摆台中，水杯摆在主刀上方，杯底距主刀尖（）。

A. 0.5cm
B. 1cm
C. 1.5cm
D. 2cm

[单选题]在咖啡厅^(cafe)服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）。

A. 准备时间短的项目
B. 价格高、品味最佳项目
C. 注重女士选择的项目
D. 准备时间短且分量适中的项目

[单选题]中餐团队餐服务的特点之一是（）。

A. 开餐时间统一
B. 只享用一道主菜
C. 就餐时间交错
D. 用餐人数不固定

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