营养（士）题库2022食品卫生与管理题库历年考试试题及答案(0W)

1. [单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

2. [单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

A. 15%～20%
B. 3%～5%
C. 10%～15%
D. 5%～10%
E. 20%以上

3. [单选题]食品中水分活性通常表示为（）。

A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP

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