面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（

【名词&注释】

生产工艺(production process)、重要环节(important link)

[填空题]面包的发酵方法很多，从而形成不同的生产工艺。一般有（ ）、（ ）、（）、（）、（）（）

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学习资料：

[单选题]浸泡是淀粉湿磨重要环节，（）淀粉生产中浸泡常常采用碱性水进行浸泡。

A. A、玉米B、薯类C、豆类

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