动脉粥样硬化发生的危险因素有（）。

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、黑木耳(auricularia auricula)、菜子油(rapeseed oil)、低脂肪(low fat)、高脂肪膳食(high fat diet)、高蛋白质(high protein)

[单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素有（）。

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 葱、蒜
E. 酒

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学习资料：

[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）。

A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油

[单选题]以下食物适合肾移植术后病人的是（）。

A. 黑木耳
B. 蜂王浆
C. 红枣
D. 牛奶
E. 人参

[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括（）。

A. 肠壁局部免疫功能下降
B. 肠壁局部免疫功能增强
C. 黏膜损伤
D. 消化酶分泌不足
E. 胃酸缺少

[单选题]慢性肝炎患者的适宜膳食为（）。

A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B. 低蛋白、低脂肪^{(low fat)}膳食
C. 高蛋白质^{(high protein)}、低脂肪^{(low fat)}、适量碳水化合物和能量的膳食
D. 高脂肪膳食^{(high fat diet)}
E. 不受饮食影响

[单选题]管饲引起腹泻的原因有（）。

A. 灌注速度太慢
B. 乳糖不耐症
C. 营养液温度40℃左右
D. 营养液浓度太低
E. 管饲不引起腹泻

[单选题]下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴（）。

A. 减少腌渍食品或不新鲜食品的摄入
B. 增加维生素C、E和硒等的摄入
C. 避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D. 避免暴饮、暴食
E. 增加脂肪摄入

[单选题]易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）。

A. 甲型肝炎
B. 丙型肝炎
C. 戊型肝炎
D. 己型肝炎
E. 庚型肝炎

[单选题]反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）。

A. 可增加血浆胆固醇
B. 可升高低密度脂蛋白
C. 降低高密度脂蛋白
D. 其作用比饱和脂肪酸弱
E. 是心血管疾病的危险因素

[单选题]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。

A. E

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