食品营养价值的评定不包括哪部分（）

【名词&注释】

高脂血症(hyperlipidemia)、矿物质(mineral)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、营养素(nutrient)、佝偻病(rickets)、有利于(beneficial to)、食品营养价值、低质量(low quality)

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分（）

A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的质量
D. 营养素的损失
E. 食品的合理加工烹调

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[单选题]我国判定肥胖的标准是（）

A. BMI<18.5
B. 25
C. BMI≥25
D. BMI≥24
E. BMI≥28

[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括（）

A. 缺铁性贫血
B. 缺锌所致生长发育迟缓
C. 缺乏维生素D所致佝偻病
D. 缺钙所致骨质软化症
E. 以上都不对

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）

A. 磷酸
B. 蛋白质
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸

[单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡（）

A. 饥饿
B. 进食低质量^{(low quality)}蛋白
C. 摄入氮>排出氮
D. 糖尿病
E. 摄入氮<排出氮

[单选题]人乳中脂肪含量较高的时候是（）

A. 哺乳前2小时
B. 哺乳后2小时
C. 哺乳结束后
D. 临近哺乳时
E. 哺乳临近结束时

[单选题]每克脂肪在体内转化可产生（）

A. 16.81kJ
B. 4kcal
C. 16.74kJ
D. 36.7kJ
E. 4.184kcal

[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）

A. 高脂血症
B. 骨质疏松症
C. 缺铁性贫血
D. 糖尿病
E. 便秘

[多选题]人体储存糖原的主要器官是（）

A. 肾脏
B. 肌肉
C. 心脏
D. 肝脏
E. 骨髓

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状

A. C

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