高温处理的原料还要注意防止重新污染，但食物不会变质。

【名词&注释】

日本人(japanese)、出发点(starting point)、甜面酱(sweet soybean paste)、胡椒粉(pepper powder)、营养价值。、主要原料(main raw material)

[判断题]高温处理的原料还要注意防止重新污染，但食物不会变质。

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学习资料：

[单选题]日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料^{(main raw material)}，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。

A. 生菜
B. 生鱼
C. 寿司
D. 贝类

[单选题]米粉中的淀粉是黏性大的（）。

A. 水淀粉
B. 糖淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉

[单选题]果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。

A. 料酒
B. 条油
C. 胡椒粉
D. 甜面酱

[单选题]中国居民膳食宝塔的最底层是（）。

A. 蔬果类
B. 谷类
C. 畜禽类
D. 奶类、豆类

[单选题]系数定价法是以（）为出发点的定价方法。

A. B

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